120 gr con alioli
65 gr con tortillas de maíz criollo y salsas mexicanas
3 piezas
150 gr. En un sofrito de chile cuaresmeño, ajo y cebolla con el clásico perejil Estoril
Acompañado de cebolla cambray, chile de agua asado y guacamole con chapulines (150 gr)
Con mousse de aguacate, cebollas habaneras y brote de cilantro (150 gr)
150 gr. Con una salsa ácida de dátil y xoconostle
Queso de cabra, avellana tostada, toronja y vinagreta de oporto
Con vinagreta francesa, anchoas y vegetales por estación
Rebanadas de jitomate con jitomate, aguacate y vinagreta de aceituna kalamata.
180 ml con alcachofa baby crocante y menta
200 gr con salsa de frijol y hoja de aguacate, queso feta y mousse de aguacate
350 ml pollo orgánico, kale, coles de Bruselas, miso y pasta de arroz
350 ml
Aceite de oliva ajo y perejil
Ajo rostizado, queso parmesano y romero fresco
Berenjena, calabaza, pimientos, cebolla cambray, espárrago, champiñón y brócoli
Verduras de la estación
200 gr acompañado de arroz rojo y frijoles negros
6 pzs en un sofrito de chile cuaresmeño, ajo y cebolla con el clásico perejil Estoril
220 gr acompañado de papas a la francesa
220 gr acompañado de verduras y papas a la francesa
220 gr acompañado de espinaca Catalana
200 gr acompañado de puré de papa verde
200 gr acompañado de puré de papa
200 gr
180 gr acompañado de papas a la francesa
160 gr
